Sabores do Autismo

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  • Arroz de Couve-Flor com Frango Desfiado

    Essa receita de Arroz de Couve-Flor com Frango Desfiado é uma ótima opção para crianças autista com seletividade alimentar. A couve-flor ralada substitui o arroz, oferecendo uma textura semelhante, mas com menos carboidratos e mais nutrientes. O frango desfiado adiciona proteína, tornando o prato completo e equilibrado.

    Ingredientes:

    Para o “arroz” de couve-flor:

    1 couve-flor média.
    1 colher de sopa de óleo
    sal a gosto

    Para o frango desfiado:

    1 peito de frango cozido e desfiado
    1/2 cebola picada 
    1 dente de alho picado
    1 colher de sopa de óleo
    salsinha ou cebolinha

    Observação: cebola, alho ,temperos em geral é opcional, se a criança tolerar.

    Modo fazer:

    1- Prepare o “arroz” de couve flor:

    Lave a couve-flor e seque bem.
    Rale a couve-flor no ralador grosso ou use o processador para obter textura semelhante ao arroz
    Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio
    Adicione a couve-flor ralada e refogue por 5-7 minutos, mexendo sempre, até ficar macia, tempere com sal, se desejar e reserve.

    2– Preparo do frango desfiado:

    Em uma panela aqueça o azeite ,refogue a cebola e o alho, até ficarem dourados;
    Adicione o frango desfiado e misture bem, aquecendo por uns minutos.
    Se desejar, acrescente salsinha ou cebolinha, se a criança gostar.

    Monte o prato:

    Em um prato,  coloque uma porção de arroz de couve-flor.
    Cubra com o frango desfiado.
    Decore com salsinha ou cebolinha, se a criança gostar.

    Dicas:

    Textura: se a criança prefere textura mais macia, cozinhe a couve-flor ralada por mais tempo.
    Cores: A couve-flor branca e o frango desfiado formam um prato visualmente simples , que pode ser mais aceito por crianças sensíveis a cores fortes.
    Sabores suaves: Evite temperos fortes se a criança for sensível a sabores. Use apenas sal e azeite, se necessário.
    Apresentação: Sirva o prato de forma organizada, separando o “arroz “de couve-flor  e o frango desfiado, caso a criança prefira alimentos separados.
    Envolva a criança: Peça ajuda para ralar o couve-flor ,ou misturar os ingredientes. Isso pode aumentar o interesse em experimentar o prato.
    Acompanhamentos: Sirva com legumes que a criança já gosta, com cenoura cozida ou abobrinha refogada,

    Benefícios Nutricionais:

    Couve-flor: Rica em fibras, vitamina C e antioxidantes.

    Frango: Fonte de proteína magra, essencial para o crescimento e desenvolvimento.

    Essa receita é uma ótima alternativa para incluir vegetais e proteínas na alimentação da criança de forma sutil e adaptada. Experimente e veja como ela reage.

  • Lanches

    Espetinho de Frutas Coloridas

    É uma receita divertida, nutritiva e visualmente atrativa, perfeita para crianças autista com seletividade alimentar. A combinação de cores e sabores pode estimular o interesse da criança ,e a apresentação em espetinhos torna o lanche mais lúdico e envolvente.

    Ingredientes:

    Escolha frutas que a criança já gosta ou esteja disposta a experimentar. Aqui está uma sugestão:
    Morango
    Uvas sem sementes
    Melão 
    Kiwi
    Banana
    Palitos de silicone ou madeira com pontas arredondadas para segurança.

    Modo de Fazer

    Lave e corte as frutas : lave bem todas as frutas e corte-as em pedaços pequenos e uniformes.

    Monte os espetinhos: intercale as frutas nos palitos , criando combinações coloridas.

    Sirva imediatamente: Para evitar que as frutas escureçam, sirva os espetinhos logo após o preparo,

    Dicas:

    Apresentação Lúdica :monte os espetinhos em formatos divertidos, como estrelas, coração.

    Envolva a criança: Deixe a criança participar do preparo, escolhendo as frutas  e montando os espetinhos isso pode aumentar o interesse em experimentar.

    Texturas variadas: Se a criança tem aversão a  texturas específicas, escolha frutas com consistências semelhantes.

    Benefícios Nutricionais

    Morango: Rico em vitamina C e antioxidantes.

    Uva: Fonte de energia rápida e hidratação.

    Melão: leve, doce e rico em água e vitamina A.

    Kiwi: Rico em vitamina C e fibras.

    Banana: fonte de potássio e  energia.

    Essa receita é uma ótima maneira de introduzir frutas de forma divertida e criativa. Experimente e veja como a criança reage!

  • Receitas

         Panqueca de Banana

    Igredientes:

    1 banana madura
    1 Ovo
    canela em pó (opcional)

    Preparo:

    Amasse a banana em uma tijela até ficar bem pastosa.
    Adicione o ovo e misture até obter uma masssa homogênea.
    Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje em pequenas porções de massa
    Cozinhe em fogo médio até formar bolhas na superficie,depois vire e doure o outro lado.
    Sirva com frutas ou um fio de mel.

    Envolva a criança no preparo para aumentar o interesse.
    Use cortadores de biscoito para criar  formatos divertidos.

    Dicas :Respeite as preferencias sensorias da criança (texturas,cores,sabores)